马齿苋最好的保存方法(马齿苋怎样保存好吃)

马齿苋怎么保存？教你农村土方法，放一年都不坏，到冬天也能吃

端午三天小长假，我们一家回了乡下的婆婆家，农村多的是花草树木，还有鸡鸣狗叫，比起城市里的繁华喧嚣，更容易让人感到放松，总有那么一瞬间，特别向往这种悠闲自在的生活。等我老了，就回乡下买一块地，盖一个不大不小的院子，种一片菜地，养几只鸡，几只鹅，再养一条狗。

春夏就是一年中吃野菜的季节，说到夏天的野菜，那肯定就得是马齿苋啊，马齿苋又叫五行草、五方草、长命菜等等，味道偏酸，口感脆嫩。在我们老家这个地方，马齿苋的吃法有不少，可以焯水凉拌，可以清炒，还可以做馅包成饺子、包子等等，都是特别美味特别好吃的。

马齿苋不仅好吃，它含有的营养也是丰富还全面的，并且它还有一个突出的特点，那就是它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物，这种脂肪酸可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低胆固醇浓度，从而对改善心血管非常有利。在中医上讲，马齿苋还具有清热利湿、解毒消肿、清肝明目的功效呢。

马齿苋是一种季节性很强的野菜，秋天一到立马就没有了，大家为了冬天可以吃到野味，每年这个时候都会多准备点马齿苋保存起来，等到冬天也能吃到马齿苋馅的野味包子。今天呢，就和大家说一说如何保存马齿苋，马齿苋怎么保存？教你农村土方法，放一年都不坏，到冬天也能吃。

这个保存马齿苋的土方法，在我们这已经用了好多年了，婆婆每年都会保存一二十斤马齿苋呢。把新鲜的马齿苋去掉黄叶、烂叶以及根部和老茎，放入清水中多多冲洗几遍，直到马齿苋变得干净。然后炖锅内添水烧开，滴入适量食用油，倒入马齿苋焯水，等到马齿苋变软，捞出马齿苋泡冷水，最后捞出马齿苋摆在外面的架子上面，利用太阳光把马齿苋晒干。

最后把晒干的马齿苋装进干净的塑料袋中，放到阴凉干燥处保存，等到冬天吃的时候，把马齿苋泡发，或者放到锅内煮一会，在做馅包成包子，口感口味独特，特别的好吃。