青椒中富含大量的维生素和矿物质成份，其营养价值，可与鸡肝相比美，特别是在保护视力方面，胜过良药，今天和大家分享一道素炒青椒，这道菜的做法方便快捷，用料简单，特别是针对上班族，更为实用，现在就邀约大家一起来做。
用料
- 大青椒 4个
- 老干妈豆豉 1勺
- 色拉油 1勺
- 盐 半小勺
- 糖 半小勺
- 蔬菜调味料 半小勺
做法步骤
1、将准备好的大青椒清洗干净。
2、将大青椒的尾部切开，取出籽粒。
3、用菜刀将青椒用力拍扁。
4、把拍扁的青椒切成段。
5、锅中倒入色拉油
6、待油温升至七成热时，将处理好的青椒倒入锅中。
7、加入老干妈豆豉
8、加入盐
9、加入糖
10、加入蔬菜调味料
11、全部配料翻拌几铲后，起锅装盘上桌。
小贴士
做此道菜时，手法需要快速，切不可炒得太久，以免失去大青椒中自然的甘甜与香脆的功能。
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