怎样辨别冬枣是否被糖精泡过的图

冬枣的成熟时期为每年10月份—11月份，此时北方的天气已经略为寒冷，故此为冬枣。

冬枣特点比较甜、脆因此受到百姓们的喜爱。喜欢的人群一旦扩大，就会引起不法分子的觊觎。近些年，每当到这个时间段就会出现“糖精冬枣”的传闻。“糖精冬枣”主要是不法人员为了让冬枣味道更甜，而将质量差、低档的冬枣浸泡在糖精水中，增加甜度，改善色泽，以此来提高卖价。

糖精——是一种甜味剂，也是争议很大的食品添加剂。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糖精可以在限量范围内用于多种食物，如腌渍蔬菜、果酱等，但在新鲜水果中不允许使用。

在购买冬枣时，如何挑选？质佳教你三招：

一看——外观颜色

自然界成熟的冬枣，一般颜色是从青色变成为红色，从外观上面来看，多为青里透红，青色与红色之间没有太明显的分界线；而用过糖精浸泡过的冬枣颜色为暗红色、暗黄色，为青色的部分界限有明显的分界线。

二摸——枣质地

经过大自然的洗礼之后成熟的冬枣表皮略微坚硬、光滑，果皮和果肉紧密的结合在一起！而用糖精浸泡过的冬枣，用手摸着表面都是黏黏的，可能也会有褶皱，果皮看起来比较的松弛，果蒂的部分偏软。

三品——尝味道

自然成熟的冬枣吃起来清脆、香甜、爽口，果皮表层没有甜味，果肉部分最为脆甜，带有大自然的清香；而用糖精泡过的冬枣，果皮比果肉要甜，吃过之后后味略略苦。

生活中除了糖精枣用甜蜜素浸泡，属于非法行为。其他的食物用糖精浸泡，都会破坏果实表层结构，使得果皮表层破烂，被细菌真菌感染，加速果皮的腐烂变质。

含有糖精的冬枣，对人体没有任何营养价值，相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使得食欲下降，长期下去还会造成营养不良，让你产生厌食的行为，这些对身体健康都会产生负面影响。按照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，糖精钠不得用于鲜枣等新鲜水果中。