●●黑糖珍珠奶茶●●
今日美食——黑糖珍珠奶茶
最近有一道网红饮品,脏脏奶茶,每次喝都要排很久的队,今天教大家在家自己做,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!
木薯淀粉:120g
牛奶:1杯
黑糖:120g
- Step 1 -
奶锅中倒入100克冷水
放入60g黑糖
▲大火把黑糖煮化;
- Step 2 -
准备100克木薯淀粉,趁热倒入黑糖水
快速搅拌让木薯淀粉糊化
接着趁热揉成面团
▲ 像这样拉扯让面团更均匀;
- Step 3 -
把揉好的面团搓成小球放碗里
▲ 再撒上少许木薯淀粉防止粘粘;
- Step 4 -
烧一锅热水,倒入珍珠,用勺子搅拌以免粘锅
珍珠浮起来后盖上锅盖用中大火焖煮20分钟
▲煮好后捞出放入冷水中,这一步可以让珍珠更Q弹;
- Step 5 -
锅内留300ml水,放入60g黑糖
搅拌煮化
然后倒入珍珠进行上色
▲用中火熬煮,期间不停搅拌,煮至粘稠就可以关火了;
- Step 6-
最后把珍珠倒入杯子里,用勺子搅拌做出脏脏的效果
▲再倒入牛奶,这道黑糖珍珠奶茶就完成啦!
- Step 7 -
▲揉木薯粉的糖水一定要够热,这样淀粉才能充分糊化,揉得更成功,牛奶可以换成奶茶,做法在往期视频里查看哦~
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