用料
- 豆腐 一块
- 猪前腿肉 适量
- 生姜（肉馅用） 两片
- 大葱（肉馅用） 一小段
- 鸡蛋（肉馅用） 1个
- 盐（肉馅用） 一茶匙
- 生抽（肉馅用） 一汤勺
- 生抽（调汁用） 三汤勺
- 蚝油（调汁用） 一汤勺
- 淀粉（调汁用） 一汤勺
- 白胡椒粉（调汁用） 一丢丢
- 水（调汁用） 三大勺
- 葱绿 适量
- 小米椒 两个
做法步骤
1、猪前腿肉剁成肉末
2、生姜切碎，葱切碎
3、葱姜碎和肉末装入碗里
4、磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽
5、顺一个方向拌匀备用
6、准备一块豆腐
7、切成小块
8、准备一个小勺子
9、在豆腐块中间挖个洞，底部不要挖空
10、依次做好所有的豆腐
11、挖出来的豆腐不要浪费，稍微碾碎些加入肉馅中
12、拌匀
13、将肉馅填入豆腐坑中
14、锅里倒油，豆腐有洞的一面朝下，依次摆入锅里，小火慢煎
15、趁煎的空挡，准备好调汁，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，水全部放碗里，拌匀备用
16、一面煎黄后翻面
17、两面都煎黄后，倒入调汁，小火慢慢熬一会
18、汤汁收的差不多时，撒上葱绿，小米椒
19、出锅
20、成品
21、成品
22、成品
23、成品
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