炖牛肉怎么焯水不会变老

牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类，对于抵抗力差，要补充营养的老人和小孩来说。冬天最该吃的肉类就是牛肉啦。

牛肉属于秋冬季节吃的最多的肉类，当然除了牛肉之外还有羊肉。羊肉火气大，对于很多老人来说是不适合吃的。所以这个时候牛肉就成了第一首选了。那么说的炖牛肉，大家都是如何在家正确的炖煮牛肉的呢？为啥自己在家炖的牛肉不入味还不软烂呢？关键原因就是方法错了。

牛肉的吃法有很多，除了炒菜吃之外，最好吃，有营养的，做法就是炖着吃啦。那么牛肉到底怎样炖才能软烂入味又解馋呢。喜欢吃牛肉但又不会做的朋友一定要跟着我往下看哦。炖牛肉的时候只需要做好两步，往里面多加1味，牛肉软烂肉味不塞牙。话不多说，直接给大家分享干货啦。

推荐菜谱：红烧牛肉

1.首先准备新鲜的牛腱子肉一大块然后给它切成长条，最后给它切成小块放入碗中。我们在家炖煮牛肉的时候一定要记得给它切大块。小块的牛肉容易影响它的口感。

2.切好的牛肉，然后把它放在清水中浸泡半小时。把牛肉里面多余的血水浸泡出来。然后给他控干水分。准备配料：黄皮土豆一个给它切成滚刀块放入碗中。大葱切成葱花。干辣椒段一小把放入碗中备用。

3.炒锅内加入适量的冷水，准备好的牛肉直接放入锅内。用大火煮沸五分钟后立即捞出。这一步是去除牛肉，本身的血水。然后去掉它本身的腥味。

4.锅内倒入食用油，然后在里面加入一勺冰糖。用大火炒至冰糖变色。由大泡变为小泡时。然后再把准备好的牛肉立即放入锅内。

5.用大火快速翻炒两分钟。把牛肉炒至变色。然后在里面加入味极鲜、生抽、老抽蚝油。放入干辣椒段，葱姜去腥。然后再放入八角桂皮香叶。

6.在里面加入一瓶纯粮食啤酒。我们在家炖煮牛肉的时候，一定要记得放入纯粮食啤酒。最忌放清水或者是冷水。然后在里面放入两片山楂片。这样可以让牛肉炖煮，更软烂。

7.炖牛肉切记不要放八角也不要放花椒。这两种大料最容易影响牛肉，本身的鲜味了。而且是炖煮出来的牛肉还不新鲜。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给他慢炖45分钟。

8.45分钟后在里面放入少许的精盐调味。然后再放入准备好的土豆。用大火慢炖五分钟。五分钟后就可以出锅吃啦。喜欢吃香菜或者是小葱的朋友，也可以在里面放点小葱哦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道应该如何正确的炖煮牛肉吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。