用料
- 奶油奶酪 125g
- 黄油 30g
- 牛奶 50g
- 糖霜 45g
- 草鸡蛋 4
- 柠檬汁或者白醋 几滴
- 低筋粉 25g
做法步骤
1、准备好各种材料
2、奶油奶酪➕牛奶隔水加热
3、搅拌均匀后加入融化了的黄油，继续搅拌
4、很细腻
5、将蛋黄蛋白分离后，将四个蛋黄分四次加入，每次搅拌均匀后再加下一个
6、筛入低筋粉
7、继续搅拌
8、将蛋白中滴入几滴柠檬汁（或者几滴白醋）分三次加入糖霜，打发成湿性状（稍微有点小尖尖）
9、将打发好的蛋白宗勺子舀三分之一倒入刚才的蛋液肿，搅匀
10、然后将搅匀的蛋液倒回剩下的三分之二蛋白里搅拌
11、搅啊搅
12、非常细腻
13、倒入模具中，我的模具是双面不粘的
14、倒好之后轻轻地震几下，将气泡震出，然后放进烤箱中层，下层烤盘加入适量的水，170度20分钟左右，随时观察上色情况，然后切换到140继续烤30分钟，到时间后不要拿出来，在烤箱里闷38分钟
15、完美出炉啦，上色很棒，没有回缩也没有开裂
16、凉后倒出模
17、哈哈，第一次做这个真是相当成功啦
18、切一块来尝尝，啧啧
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