过年啦!快准备一些七彩棒棒糖蛋糕,送给来拜年的孩子们!松软的蛋糕搭配香甜的牛奶巧克力,再加上可爱的外形,一定会让孩子们爱不释手赞不绝口!方子的量适用于学厨棒棒糖蛋糕模具。
用料
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 55克
- 低筋面粉 65克
- 黄油 23克
做法步骤
1、鸡蛋打入无水无油的盆中,加入细砂糖。
2、另一个大盆中加入半盆开水,将鸡蛋盆放入大盆中隔水加热,并用手抽搅拌至糖融化。
3、用手指测试蛋液温度,感觉温温的就拿出,换电动打蛋器高速打发至提起打蛋头,滴落的蛋液在盆中能画出清晰的纹路且纹路不会很快消失。再换手抽打发1分钟整理气泡,使蛋液蓬松稠厚。
4、蛋液取出时将黄油继续放在热水中溶化至液态。
5、筛入低筋面粉,用刮刀捞底翻拌,使面粉和蛋液迅速混合。
6、将溶化好的黄油倒在刮刀上。
7、用同样的手法翻拌均匀,得到细腻,稠厚的面糊。
8、将面糊装进裱花袋,挤满模具。
9、盖上另一半模具。
10、送入预热好的烤箱,中层上下火175度15分钟左右。出炉后立即脱模。凉透后将纸棒插入蛋糕中。
11、巧克力隔水融化,拿出起棒棒糖蛋糕在巧克力里滚一圈,使表面沾满巧克力。
12、再在表面撒上小糖珠,插在模具的孔中,等巧克力完全凝固,七彩棒棒糖蛋糕就做好了。
13、成品
14、成品
小贴士
为了省去称蛋液的麻烦,我直接用了2蛋,所以多了一点点的面糊,顺手做个杯子蛋糕放在一起烤就行啦!
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