老北京名小吃
用料
- 市售灌肠 1包
- 牛油（黄油） 50g
- 蒜 6瓣
- 盐 2茶匙
- 矿泉水 小半碗
做法步骤
1、蒜拍碎放到碗里，加盐，用擀面杖的一头不断捶打让蒜和盐充分混合溶解
2、蒜变成蒜泥，并且出汁即可
3、加入适量矿泉水搅匀，蒜汁儿蘸料就好了
4、热锅放入黄油
5、黄油溶化后转中火放入切好的灌肠
6、煎成两面金黄
7、沥干油盛盘就可以吃啦~
小贴士
1.切片的时候尽量切厚一点，大概0.5mm左右，这样煎完是外焦里嫩的。 2.砸完的蒜泥会比较辛辣，吃不了的亲可以拍碎不砸，然后少放点儿蒜。 3.用普通的油煎也可以，但是猪大油最地道，最理想。
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