制作培根披萨的方法和材料

今天跟姐姐去采买了一番做西点使用的原料，一下子花掉了大几百，好心痛的感觉有没有？回到家后决定一个小时后的午餐就用今天买的到原料做个披萨吃一吃吧，以抚平我那颗受伤的心。

了解晨光的朋友可能会知道，其实晨光对于料理这一块来讲还是比较随性的，像配料啥的都没有太固定的样式，正如披萨这种快餐料理，除了饼皮和芝士是固定的材料外，其实就连披萨酱都是可有可无的东西。对于我这样一个东方人来说，它就是一张烤饼上放了一些菜而已……

好吧，话虽说此，可我家的太后、王子和公主都爱吃，虽说现在叫外卖啥的都很方便，但作为家庭妇男的我还是希望家人可以吃到自己亲手制作的美食，才是最幸福的。好啦，话不多说开始做起来吧。

首先，当然就是做饼皮啦，我不太喜欢吃那种速冻的半成品饼皮，总觉得怪怪的，还是喜欢吃自己现烤的饼皮，安全又新鲜，而且制作起来也很简单，只要你手边有咸，最后的成品吃起来就会很香脆，这是面食最美妙的地方。

由于晨光手边没有披萨的烤盘，我都是用做蛋糕卷的方盘来做披萨的，所以面粉的用量有点大，你可以根据自己模具的大小适量增减哦。

• 高筋面粉 x 300g
• 清水 x 190g
• 细盐 x 4g
• 酵母 x 6g
• 橄榄油 x 20g

清水的用量要根据你使用的面粉适当的减少工增加，因为每一种面粉的吸水量是不一样的，一句话多做就会自己心里有数啦。盐也不一定，每种盐的咸淡是有区别的，一般来讲在我这个基础上多加个2-3克还是可以的，不要太少了，少了最后的成品那种香脆感会差一些的。如果手边没有橄榄油，用其它的油代替也是可以的，说不定会有意想不到的好味道呢。

将酵母加入到准备好的清水中，用勺子搅拌均匀，如果有结块化不开可以用手碾碎，然后静止一会，这样可以酵母快速的恢复活性，如果是温水最好，但不要用烫手的热水，这样会将酵母杀死的。

然后我们就可以将加入了酵母的水、盐和橄榄油一起加入到高筋面粉中，搅拌净均匀。这里最好是带上一次性手套，可以让刚开始的面粉不会大量的沾在你的手上方便操作。在面粉盆中将面粉揉成面团状，就可以将其倒在案板上操作了，用你自己喜欢的手法将面团揉到表面基本光滑就可以了。

如果你的面盆更大的话，可以直接将其扣在面团上，让其发酵到原本的2倍大小左右，这个时间根据家中的室温不同，长短也会有区别，晨光大概用了20分钟左右吧，这个时间刚好够我准备披萨所需要用的馅料的。其实我比较没有耐心，基本上也就是准备好馅料就直接将面团拿来用了。

发酵好的面团我们用手将其中的空气压出来，也可以适当的再揉一下，以方便入烤盘整形。在烤盘中整形饼皮时也最好是戴上手套，这样就不会将面团沾起来了，用四个手指并拢慢慢的中间向四周按压，不要心急，一点一点的来，最终整到中周边比中间高起一点来就可以了。

下面就是加入馅料了，这个真的就很随意了，今天晨光的手边只有下面这些东西：培根、青椒、洋葱、小番茄那就只放这三种吧。我们先在整好形的饼皮上抹上一层橄榄油，然后再抹上一层披萨酱，如果没有披萨酱用番茄酱代替也是可以的，味道也还行啦。

然后撒上一层马苏里拉芝士（不需要太多），再将我仅有的培根、青椒、洋葱、小番茄都撒上，最后再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士，这就摆盘成功啦，我们将烤箱250度预热，将披萨放到烤箱的中下层烘烤10分钟左右就可以出箱了，当然这个要看每个烤箱的实际温度，多烤一会也是可以的，只要别烤糊了就可以。

是不是很简单快捷呢？整个过程晨光只用了1个小时左右，这还是要拍照录像操作时间，如果只是制作的话应该会还会短一些，只要你的面团发好了，基本上10分钟之后就可以吃到了，好啦，晨光要去吃披萨了，你也快动起手来，给自己烤个披萨吃吧。