白菜炖豆腐学会这样做不用去饭店

北方的冬天，饭桌上离不开大白菜，几乎家家户户都要吃大白菜，大白菜不仅营养美味，而且经济实惠，做法也有很多种，今天厨娘用一个大白菜，一块五花肉，一块冻豆腐，给大家分享一种最适合冬季吃的大白菜的做法，简单营养，好吃又下饭，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

大白菜，老豆腐，五花肉，葱，姜，蒜，香菜，盐，老抽，香油，料酒，花椒，辣椒，八角，食用油。

具体做法步骤如下：

1. 取一块新鲜的老豆腐，放入冰箱冷藏内冻一晚上，制成冻豆腐，用的时候提前用温水融化开。

2.大白菜清洗干净后，从中间部分切开，将白菜叶子切成大块。

3.再把白菜梆从中间切开，斜刀切成薄片。

4.冻豆腐用水融化开后，将豆腐内的水分挤出。

5.把挤净水分的冻豆腐切成长5厘米宽3厘米左右的小块。

6.五花肉切成厚片，切葱段，姜片，蒜片备用。

7.热锅加油，油热后，先下入几块肥肉，煸炒出猪油，再下入五花肉，中火煸炒。

8.加入适量的料酒，花椒，一个辣椒，一个八角，放入葱姜蒜炒香。

9.加入适量的老抽上色，放入豆腐翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，改中火炖5分钟。

10.炖5分钟后，下入白菜，将白菜翻炒均匀。

11.加入适量的盐，再次翻炒均匀，盖上锅盖，中火炖3分钟，然后打开锅盖，再翻炒一下，让白菜受热均匀。

12.白菜炖熟以后，滴入两滴香油，翻拌均匀，即可出锅。

13.出锅后，撒上适量的香菜和蒜末，吃的时候翻拌均匀即可。一道营养美味，开胃下饭，特别适合冬季食用的家常菜，白菜猪肉炖冻豆腐就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

1. 大白菜炖的时候容易出水，加水的时候不要加太多。
2. 冻豆腐下锅前挤净水分，这样汤汁可以进入豆腐内，吃起来更入味。
3. 喜欢吃辣的朋友，可以多加点干红辣椒一起炒。