用料
- 五花肉 半斤左右
- 土豆 1个
- 大蒜 8瓣
- 青椒 两个
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 半勺
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 葱姜 适量
- 花椒 10粒
做法步骤
1、肉可以是五花肉,也可以是腹部肉。还有土豆没拍上
2、切好备用,五花肉切薄片,放盐生抽腌制十分钟。
3、油热放五花肉,炒到变色,大概不到一分钟就变色,不要炒太久,肉会老。
4、放葱姜蒜,在放几粒花椒,炒到可以闻到葱姜蒜的香味。
5、先放土豆翻炒,土豆炒制五分熟,大概就一分钟多点。
6、再放辣椒洋葱
7、加盐,生抽,酱油,郫县豆瓣酱,翻炒一会儿
8、加热水,我加的有点多,不需要这么多就行,炖煮使食材熟透入味。
9、最后收汤汁。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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