用料
- 鲈鱼 1条（1斤半左右）
- 姜 一块
- 葱 一棵
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 两勺
- 盐 适量
- 植物油 两勺
- 花椒粒 十几粒
做法步骤
1、将鲈鱼冲洗干净（市场上买来的都是免费择好的），切姜片和葱丝放入鱼盘底下铺好，将清洗好的鱼两面划三刀，均匀的抹上盐，整个鱼身都要抹，放入铺好葱姜的鱼盘里，倒入料酒腌制10分钟
2、准备切姜和葱丝，放入鱼肚里和鱼表面，烧开水，把鱼盘放入锅里中火蒸12分钟，不要蒸久了，肉质就不嫩了，蒸好后将汁液倒掉后，去掉表面的姜丝，重新放上葱丝，倒上蒸鱼豉油
3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，烧至冒烟，浇在鱼身上，整个过程就完成了，可以享用了
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