用料
- 猪大肠（处理干净后） 600克
- 咸菜 200克
- 姜片，蒜片，葱白 适量
- 青红椒 各半个
- 米酒 适量
- 鱼露 少许
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 鲜鸡汁 适量
做法步骤
1、咸菜切薄片
2、大肠处理干净后切段
3、准备以上配菜
4、准备酱汁，加入鱼露少许，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，鲜鸡汁适量（没有就用1勺蚝油代替） ，加入适量清水，搅拌均匀备用
5、锅里水开后加入适量料酒，把大肠放进去焯水，水开后捞出，过冰水
6、咸菜焯水1分钟，吃起来没那么咸
7、锅里加入姜蒜和辣椒炒香
8、炒香后加入咸菜翻炒一会
9、接着加入大肠，淋入适量米酒，翻炒均匀
10、然后加入葱段，翻拌几下
11、最后淋入酱汁，翻拌均匀即可出锅
12、咸菜炒猪肠，很经典的一道下饭菜，赶紧收藏起来试试看吧
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