大厨教你一碗凉面的做法

大家喜欢吃凉面吗?

每次去饭店，小编总会点上一道凉面，今天小编跟大家分享一道鸡丝凉面的做法，做法非常得简单，一学就会，关键是这样做出来的面很好吃，每次做一大盘都不够吃。

用料：

面条，鸡脯肉，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒，花生米，花椒面，自制红油，生抽，醋，香油。

做法：

鸡脯肉洗净，锅内倒水，放入鸡脯肉，将鸡脯肉煮熟。

鸡脯肉煮熟后，取出，晾凉，撕成丝儿。

黄瓜洗净，切丝儿备用。大蒜剁成蒜末儿。

取一小碗，放入剁好的蒜末儿，放入自制红油，一点香油，花椒面、生抽和醋，搅拌均匀。

锅内倒油，油热后下花生米炒熟，盛出，撵掉花生米上的皮，装入保鲜袋当中，用擀面杖敲碎。

锅内倒水，将水烧开，下面条，煮到面条没有白芯，捞出，放入凉开水中过凉。

面条过凉后，将面条卷在筷子上，不要卷太大，竖着放入盘中，摆上盘子的一圈。

中间摆上黄瓜丝，上面摆上撕好的鸡丝。

淋上调好的酱汁，撒上花生米碎，摆上一点香菜、小米椒末儿做点缀。

这道鸡丝凉面麻辣酸爽，非常的开胃下饭，拿大鱼大肉都不换，做法简单一看就懂。

小贴士：

小编之前分享过自制红油的做法，如果您对自制红油感兴趣，可以看看。