用料
- 高粉 350克
- 水 165毫升
- 盐 4克
- 细砂糖 15克
- 酵母 6克
- 裹入黄油 180克
- 面粉团黄油 20克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 30克
- 刷面蛋黄液 30克
做法步骤
1、将除180克裹入黄油、刷面蛋黄液以外的材料倒入面包桶揉搓搅拌，大约30分钟
2、揉搓成光滑的面团，室温下松弛10分钟
3、将面团擀成37*20cm的长方形，放冰箱冷冻20分钟
4、180克黄油切成9片
5、铺一张油纸
6、将9片黄油摆在油纸右侧
7、将左侧油纸向右折起，用擀面杖将9片小的黄油片擀成一个大片，20*18cm大小，放冰箱冷藏20分钟备用
8、取出冻好的面片，将黄油放中间
9、右边面皮折起
10、左边面皮折起，将面皮接缝处捏牢，不要让黄油漏出来
11、20cm方向将面皮擀长，擀成40*20cm的长方形
12、从右边折起
13、再折左边
14、用擀面杖压，把面团擀成40*20cm的长方形
15、擀好后同上，折起两头
16、像叠被子一样，然后放冰箱冷冻20分种
17、取出面团，用擀面杖压
18、再次擀成40*20cm的长方形
19、分割面团成等腰三角形△，约可分10个，我分了8个，事实证明太大了
20、取一个中间切小口
21、卷起
22、成型
23、室温醒发20分钟后，表面刷蛋黄液
24、烤箱预热190度,放入醒发好的可颂，烘烤20分钟左右
小贴士
烘烤过程中会有裹入黄油溢出，要有思想准备哈
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