饭店做的凉拌海蜇头怎么做的,凉拌海蜇头凉拌前的处理方法步骤

#秋日生活打卡季#今天我跟大家分享第二道凉拌菜：凉拌海蜇头，这是一道传统的美食，以其清新脆爽的口感和丰富的营养价值备受青睐。在酒席上，凉拌海蜇头更是人们的常选美食之一。那么，如何制作一道美味爆款的凉拌海蜇头呢？下面，就让我来为你详细介绍制作方法。

一、选购海蜇头。我们在选购海蜇头的时候，一定要选择外形完整、质地坚韧、气味清香的新鲜海蜇头。可以通过闻海蜇头的气味、观察海蜇头的颜色与质地来判断其是否新鲜。

二、处理海蜇头。将海蜇头放入冷水中浸泡，去掉其中的沙子、杂质和盐分。然后再将其搁置在白醋中浸泡30分钟左右，可以中和盐分。

准备食材：

海蜇头适量、黄瓜半根、小米辣1个、大蒜1瓣、盐2克、白糖少许、麻油适量、藤椒油少许（没有可不放）、生抽1勺、香醋半勺、鱼露或者蚝油适量

操作步骤：

1.将处理好的海蜇头切成细条，放在50度左右的热水中稍微烫几秒钟，马上捞出，放入冰水中浸泡一会儿，这样口感更脆爽

2.把黄瓜切成条，稍微放一点盐，腌出一点水分来，这样后续更容易入味

3.小米辣切成小圈，大蒜拍散切成碎末，装盘备用

4.准备一个盘子，加入2克食盐、少许白糖、一勺生抽、1勺陈醋、适量麻油、少许藤椒油、半勺鱼露，搅拌均匀，这样我们的料汁就调好了

5.将切好的海蜇头和黄瓜条分别放入调料盘中，上面撒上小米辣和蒜末，搅拌均匀，我们这道凉拌海蜇头就做好啦

6.将拌好的海蜇头放入冰箱中，冷藏30分钟至1小时后取出，即可食用

小贴士：大家用热水焯烫海蜇头的时候，水温不要太高，最好不要超过50度，时间要短

这样一道清爽下饭又下酒的凉拌海蜇头便制作完成了。凉拌海蜇头以其清淡开胃、口感清新、营养丰富的特征留在人们的记忆中，并且也受到了越来越多的人们的喜爱和追捧。无论是宴请客人，还是下班后家人一起小酌，都能吃出别样的美味，触动家人的舌尖，陶醉我们的味蕾。

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