加入波兰种的牛奶吐司，软糯又好吃； 我用的是低糖吐司盒，配方为一个450g吐司； 使用鲜酵母替换为三分之一。
用料
- 波兰种：
- 水 13克
- 高筋面粉 13克
- 鲜酵母 1克
- 主面团：
- 高筋面粉 230克
- 牛奶 150克
- 蜂蜜 15克
- 鲜酵母 7克
- 细砂糖 18克
- 黄油 25克
- 海盐 3克
- 提子干 40克
- 水/朗姆酒 适量
做法步骤
1、波兰种部分提前制作，混合均匀后室温发酵30分钟转冰箱密封冷藏12小时
2、制作好的波兰种和主面团后盐后油揉至出膜
3、均匀且薄，完全扩展，然后一发
4、一发完成后平均切分为三份，擀开
5、放入泡好的提子干，侧面对折
6、光滑面在外，卷起
7、放入吐司盒进行第二次发酵，温度37°湿度85%大约一小时
8、吐司发至八分满，烤箱提前预热，上下火180°预热15分钟以上
9、放入烤箱调整为上火160下火165°，烤32分钟 我用的是低糖吐司盒，普通吐司盒无需更改，正常烤即可。
10、软糯好吃
11、口感非常棒
12、试试看
小贴士
1.发酵温度仅供参考，根据自己烤箱温差灵活掌握； 2.面粉吸水性不同，新手可做液体10克预留。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【柚子生活网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：youzivr@vip.qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
评论列表（0条）