在店里吃了这道焗鸦片鱼头,一份68,很小很小一个,超级不过瘾的.所以想着自己试试.还挺成功.分享给大家.
用料
- 鸦片鱼头 一个
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
- 蒜 3瓣
- 黄油 50克
- 水 小半碗
- 牛奶 3勺
- 盐 一小勺
- 葱 2根
做法步骤
1、鸦片鱼头洗干净后,对半切开,用料酒和姜丝腌制20分钟
2、砂锅烧干之后,倒入黄油,下蒜瓣,翻炒至焦黄
3、鸦片鱼头用厨房纸巾吸干水分,放锅里煎
4、煎鱼头的时候,不断给面上的部分淋热油,等焦黄焦黄的时候,放水,牛奶,盐,一勺料酒,一个葱结,小火焖着,大概10分钟左右,开盖看看,水分干了,油出来了,焦焦的,就好了,放把葱花,就可以开吃了.
小贴士
一定找个合适鱼头大小的砂锅,太大了容易部分焦,太小了,放不下. 放了牛奶之后一定一定小火,不然牛奶会铺锅.
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