绿豆芽又名豆芽菜,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以,绿豆芽的营养价值比绿豆更高一些。功效与作用1、清热解毒,绿豆芽性质寒凉,有清热解毒、利尿醒酒的功效,但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。 2、美容减肥,绿豆芽中的维生素C、膳食纤维都非常丰富,能排毒养颜,促进肠胃蠕动,消脂排便,并且绿豆芽热量低。因此,要减肥瘦身、排毒养颜的女性,可以时常吃点热量低的绿豆芽。 3、防癌抗癌,绿豆芽中富含叶绿素,可有效分解致癌物质亚硝胺,预防直肠癌和其他癌变。对于有不良生活习惯的人,经常吃吃绿豆芽,防癌抗癌功效颇佳。 今天就和大家分享一下老醋豆芽的做法,供您参考!这道菜酸辣适口,咸鲜回甜,加上东古一品鲜酱油的加持更突出了豆芽的鲜美。
用料
- 盐 2克
- 香菜 1棵
- 蒜 5瓣
- 糖 3克
- 干辣椒 5克
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 绿豆芽 400克
- 猪肉 100克
- 鸡精 1克
- 香油 半勺
做法步骤
1、绿豆芽洗净,备用
2、起锅烧水,将绿豆芽焯熟过凉备用
3、香干辣椒剪成辣椒段备用
4、烧热油浇在辣椒段上备用
5、香菜切段,大蒜切细末备用
6、取一块猪肉
7、切成猪肉碎备用
8、起锅烧油,下入猪肉碎
9、加入料酒,煸炒
10、加入东古一品鲜酱油,煸炒
11、再加入老抽(调个颜色不喜欢,可以不加)煸炒均匀后关火盛出备用
12、取个空盆加入控好水的豆芽,再加入鸡精
13、加入盐
14、加入白糖
15、加入东古一品鲜酱油
16、加入香油
17、加入蒜末
18、将豆芽搅拌均匀后加入空盘内,(整理成锥子型)
19、加入香菜
20、加入炸好的辣椒段
21、最后加入猪肉碎,随吃随拌即可!最后上个成品图,老醋豆芽完成,感谢收看!
盐的营养功效
作为调味品,有一定的营养价值,但能量较高,减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐(NaCl,含有少量碘盐)。
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