「苍蝇头」您敢吃吗？虽然有些奇怪､有些吓人，但一旦尝过，很少会有人不喜欢它。其实哪有人敢用苍蝇来做吃的呢﹖只是「苍蝇头」原意是代表小肉丁,是一道台湾式的「家常菜」。有一种说法叫做「大烧狮子头､小烧苍蝇头」。狮子头指大肉丸子；「苍蝇头」就指小肉丁。再加上「豆豉」就更具像了；「苍蝇头」也是「台湾菜」的是代表之一。
(1) 食材:肉馅､韭菜苔。
(2) 香辛料:豆豉､蒜､辣椒。
(3) 调味料:酱油、红标米酒。
(4) 步骤:
1.将蒜切末备用。
2.韭菜苔切末。
3.热锅、入油。
4.加入豆豉。
5.炒软后加入红标米酒。
6.继续拌炒出香味。
7.加入肉馅。
9.加入蒜末。
10.拌炒至肉八分熟。
10.辣椒切末。
11.加入韭菜苔。
12.加入辣椒末拌炒。
11.加入酱油拌炒。
12起锅､装盘.。
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