5种早餐鸡蛋饼，几步上桌，周一到周五不重样，元气满满每一天！

早晨的时间非常金贵，每一分钟都是规划好的。而早餐，又是一天中最重要的一餐，不仅要吃，还要吃好，吃的营养全面。今天就和大家分享5道快手早餐鸡蛋饼的做法，步骤简单，营养丰富。这样的早餐，再搭配一碗提前预约好的粥，帮您开启元气满满的一天！

• 西葫芦鸡蛋饼

【食材】西葫芦一根、盐一勺、鸡蛋2个、面粉5小勺、蔬之鲜少许、十三香1勺、黑胡椒海盐/番茄酱随意

【做法】

步骤1：西葫芦擦丝放一个盆里，洒一些盐，抓均匀，腌制5分钟，挤出水份。

步骤2：找一个容器放西葫芦丝，两个鸡蛋，蔬之鲜，十三香，再放入5勺面粉，搅拌均匀。

步骤3：平底锅放些油，取一些搅拌好的面糊，摊成一个小饼，中小火煎，不要弄太厚了，薄一点，煎到两面金黄即可。

步骤4：最后洒上黑胡椒或者沾番茄酱都可以，非常美味！

• 包菜吐司鸡蛋饼

【食材】吐司2片、鸡蛋2个、包菜适量、黄油10克、黑芝麻适量、黑胡椒适量、盐适量、鸡精适量

【做法】

步骤1：将吐司切丁备用。

步骤2：包菜切细丝，放适量盐+鸡精+黑胡椒粉+黑芝麻，再打入2颗鸡蛋，搅拌均匀，再放入吐司丁拌匀。

步骤3：锅热放一块黄油，黄油融化放入搅拌物，按压成型，一面定型再翻面，吐司焦焦的非常好吃！

• 茴香土豆丝鸡蛋饼

【食材】面粉2勺、土豆1个、鸡蛋2个、油适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量、茴香菜50克

【做法】

步骤1：茴香菜切末、土豆镲丝，放入2小勺中筋面粉（吃饭的小汤勺） 椒盐、黑胡椒粉、用手拌匀。

步骤2：锅里倒入少许油、取一点茴香土豆丝用手整理成花环形，在中间打入一个鸡蛋。

步骤3：在开火、加热煎到两面金黄（中途盖上盖子）就好啦！

• 火腿肠鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、火腿肠适量、葱花适量、面粉适量、鸡精少许

【做法】

步骤1：火腿切丁，葱花切圈，鸡蛋磕入碗中加入面粉、加入葱花、加入火腿丁，加入一小勺盐，少许鸡精，三勺清水搅拌均匀，搅拌至面糊细腻。

步骤2：锅中少许油，放入两勺面糊、晃动锅底使面糊均匀，一面煎至定型后翻面，再煎另一面即可，就这样完成啦！

• 芦笋虾仁鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、芦笋8根、洋葱1小块、虾8只、牛奶25毫升、黑胡椒碎2小撮、盐少量

【做法】

步骤1：鸡蛋加入牛奶、黑胡椒碎、盐，搅拌均匀。

步骤2：芦笋取头部、洋葱切丝，虾去皮、去头、去虾线。

步骤3：锅内油热放入洋葱、虾、芦笋，撒上一点黑胡椒碎，炒熟。

步骤4：倒入鸡蛋，铺底。

步骤5：放入烤箱180度，10分钟。或者用不粘锅，盖上盖子小火闷熟。

（来源：豆果美食减肥路太长、齐刘海超会吃、心清似水淡若云、爱吃的小猫咪3、听花开vivi；部分图片来自网络）