简单而又内涵丰富的一款炒饭，鲜味十足！
用料
- 海胆 100克
- 姜蓉 少许
- 葱花 适量
- 鸡蛋 1个
- 冷饭 2碗
- 红萝卜 1根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
做法步骤
1、红萝卜切成粒状
2、姜切碎
3、热锅下油，放入姜蓉，爆出香味
4、放入海胆翻炒，炒至变硬、呈粒状时，装起备用
5、锅里放适量的油，打入一个鸡蛋
6、煎至两面定型后，用锅铲弄成小块
7、加入胡萝卜翻炒
8、放入米饭，炒至米饭分散、颗粒分明
9、放入炒好的海胆
10、加适量的盐、酱油、蚝油调味
11、装碟，撒葱花
12、满满的海胆，一口下去好满足
13、超级鲜、超级美味
海胆的营养功效
1.海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
2.海胆壳也是很好的药材，味咸；性平；小毒。肝；肾；胃经。化痰软坚；散结；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋胀痛；胃痛。
海胆的饮食禁忌
并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。
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