网红泡椒鸡爪在家就能酸辣开胃(泡椒凤爪最正宗的做法网红鸡爪)

炎热的夏季到了，酸辣开胃的泡椒鸡爪又是要火的节奏。试问天气那么热，能吃上一口冰镇爽口的泡椒鸡爪是何等的幸福。其实，泡椒鸡爪一直都活跃于吃货界，并没有季节之分，曾经名副其实的“网红”美食。每次看到朋友圈有人发出自己做的泡椒鸡爪，自己又不会做，就能对着屏幕流口水。

其实泡椒鸡爪一点都不难学，而且做起来也很容易上手的。做好关键的几个步骤，网红泡椒鸡爪轻松搞定！

首先我们要准备食材，鸡爪500g，柠檬一个，青椒5个，红辣椒一个，大头蒜几瓣，生姜一块，醋两勺，生抽2勺，老抽一勺，盐2-3勺，白砂糖一勺，凉白开适量，料酒适量

鸡爪用剪刀把鸡爪“指甲”剪掉。然后冲洗干净倒入冷水锅中，煮沸焯水，煮到鸡爪完全熟透。不过也不要煮太久，要咬起来稍微有点儿嚼劲为宜。水面产生的浮沫要用勺子撇去，这点要记得。

煮好的鸡爪冲凉水，然后滤干水分。这样做的目的是为了让鸡爪迅速降温，鸡爪吃起来才更加Q弹。

青椒、红椒洗干净滤干水分切成辣椒圈。柠檬先用盐搓洗表皮，然后冲洗干净切成薄片。大蒜头拍扁去壳切成蒜末，生姜切片。

鸡爪装进一个只够大的不锈钢盆子里，然后蒜末、辣椒、柠檬倒入盆中。加入白醋、白砂糖、老抽、生抽、适量的盐调味。盐开始不用下太重，待会儿尝一尝，不够再加。

倒入一碗凉白开，把鸡爪和食材以及调味料搅拌均匀，最好是拿一个盖子盖好不锈钢盆，用力抖动不锈钢盆这样拌地更均匀。让盆子内的鸡爪上色并且蘸满调料。

最后把搅好并且上色的鸡爪和食材一并倒入一个干净的密封玻璃罐里。玻璃罐要事先洗干净并且滤干水分。盖上盖子，放入冰箱冷藏4-5个小时就可以开吃了。酸辣开胃，一口气5个才过瘾。