东北人爱吃酸菜，到了冬天这可是最开胃的菜了，无论怎么烹都美味的酸菜，今天要变成肉馅的配角了，不过，少了它也不行喔
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| ①酸菜一棵 | ②肉糜1000g |
| ③拌馅料： | 生抽适量 |
| 盐适量 | 老抽少量 |
| 麻油或花椒油少许 | 色拉油适量 |
| 蚝油适量 | 糖适量 |
| 料酒适量 | 玉米淀粉少许 |
| 海天黄豆酱（可不放）适量 | ④葱姜碎（不可少）适量 |
| ⑤水适量 |
酸菜包子(饺子)馅的做法步骤
1. 酸菜切碎，用手捏出多余水份，备用
2. 把肉绞打成肉糜，把③里的拌馅料都放入肉糜中顺一个方向搅拌，搅拌上劲，再把水分多次加到肉馅中搅拌，最后放切好的葱姜末搅拌
3. 最后把拌好肉馅倒入酸菜中搅拌均匀，完成，可以开始包了
4. 美味极了
小贴士
因为家里人口多，所以用的量多些，大家依情况酌情考虑，换个其他的菜也可以，内馅的方法学会了，包子饺子做什么馅都不成问题
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