姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
夏季人体的湿气重,来一杯奶香四溢,甘醇开胃的姜汁撞奶再合适不过了!帮助身体排出湿气,全身轻松才舒服。我姥姥特别会做“姜撞奶”,今天分享给大家。
跟着哈妹一起看看“姜撞奶”正宗做法吧,香甜爽口,90%人都不会做,我们一起来学会吧,做法简单,夏季不要错过哦!喜欢记得收藏试试哦!
姜汁撞奶
配料:
牛奶250ML、姜汁30ML、白砂糖45g、杏仁少许、红枣少许
烹饪步骤:
1.牛奶,生姜,白砂糖,杏仁,红枣。
2.生姜去皮洗净。
3.用刨丝器剥成细丝。
4.挤出姜汁。根据大家的工具,怎么弄都可以,只要能弄出姜汁即可。
5.将姜汁取30ML倒入碗中。
6.牛奶倒入奶锅,加入白砂糖,搅拌均匀,煮至牛奶沸腾。将牛奶用勺子搅拌几下,让其降温,差不多60-80℃左右,不要晾凉降温,以免出现奶皮。
7.牛奶从离碗高点的地方快速倒入装有姜汁的碗中。
8.倒好牛奶以后,不需要搅拌。
9.盖上盖子,静置三四分钟。
10.杏仁和红枣处理成小碎粒。
11.揭开盖子,牛奶神奇的凝固起来了。将杏仁和红枣碎撒在姜汁撞奶上。
12.凝固好的牛奶可以放的上汤勺不沉哦。
13.姜汁撞奶,寒冷的天气来一碗暖和一下吧。
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