怎么酿葡萄酒家庭做法(干白葡萄酒怎样区分酿造和勾兑)

哈喽大家，葡萄酒的酿造的前三步放在我的上一篇啦，现在我们开始进行第四步的操作。前三步点击文章链接就可以看葡萄满枝头，正是酿酒时，分享葡萄酒的酿造方法，喜欢的收藏

第四步

把容器放到晾晒好的葡萄旁边，带上一次性的手套，把葡萄从支干上一个一个摘下来，放到容器中。

把葡萄颗粒全摘下来，放到容器中以后，按照葡萄的斤数，一斤葡萄需要三两白糖的比例加入。我做的是30斤葡萄，我就需要加入九斤白糖。

拧好盖子，如果是专用做葡萄酒的坛。它上面会有两个盖子，一个盖子释放发酵时的气阀，是用来发酵时透气的盖子，现在盖上那一个像螺丝扣一样那个的盖子就行啦！

第五步

每天固定的时间，洗个干净的擀面杖，每天搅动几下，使糖和葡萄充分反应，加速发酵时间。

每天固定的时间搅动糖和葡萄的溶液，八天以后，葡萄会完全地飘起，底部会开始产生浑浊的葡萄液，发酵正在高峰期，我们北方的天气现在是34度左右。这个天气不至于使葡萄将发坏，温度刚刚好。

如果温度正合适，十天左右的时间。葡萄皮和葡萄的果肉会完全漂浮在溶液的上层，此刻是发酵的高峰期。

此时，葡萄的漂浮部分和溶液是对半分成，

再有15天左右的日子，当上浮的部分越来越少，此后，果肉和糖的发酵进行到中后期，溶液越来越多，上浮的体积越来越少，之后可以每三天搅动一次用擀面杖伸到底部，充分搅匀。

如果发酵的温度刚好合适在三十四五度左右，葡萄溶液会在40天内发酵完成。

第六步：开始过滤

提前洗好细纱布，洗净，晒干备用。

打开盖子，把溶液倒入纱布中，用盆接着溶液，把葡萄皮和葡萄溶液完全分离。

当溶液过渡完毕以后，重新清理容器，使容器晾干。

把刚才过滤好的溶液重新倒入这个容器中，换上另一个盖子，进行第二次发酵，时间在大概一个月左右。

切记，在装葡萄容器的过程中，一定不要装得太满，装到容器的2/3部分，余下的空间是让葡萄和糖充分发酵的空间，如果装得太满。玻璃瓶会爆裂。反应剧烈的话，会把盖子掀开。

如果你需要度数低的葡萄酒，那么现在你就可以开喝了，葡萄酒制作完成，此时的度数是啤酒的度数，十一二度左右。

如果你想喝醇厚绵稠的葡萄酒，那么你就可以在四个月以后再喝，那时的度数会升到十七八度。

如果你经历了这一切，你就会细细品味做葡萄酒的过程，体会到其中的快乐。

我深有体会，如果想做一件事情，每一步都融入爱心，其实你做的一切都非常的有意义。

在农村，生在普通家里的儿女，没有多大的本领，只能尽到自己的一份心。

如果父母有求于你，不管大小事，只要自己的能力所能办到，一定要竭尽全力，努力做到最好，以回报父母的养育之恩。身为儿媳，虽然婆婆没有生养我，但是我们的相处简单和快乐。

以上和大家分享了制作葡萄酒的过程。如果此刻你不是太忙，请为你的父母做一罐葡萄酒吧！