干贝水蒸蛋的做法窍门(干贝蒸水蛋的正确做法)

春节到，虎年来，鸡蛋就要蒸着吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃，不易上火，入口即化，小孩最爱

By Hxj0102

用料

1、鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。

2、干贝冲洗干净后，用温水泡软备用

3、鸡蛋打散，加入少许盐

4、1小勺料酒搅匀

5、把在泡干贝的汤水里加入适量开水，搅匀后倒入蛋液里，搅匀

6、过筛三次

7、在蛋液里加入撕成丝的干贝

8、把小碗盖上保鲜罩，放在盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟

9、时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔

10、放上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油

11、再淋上几滴香油

12、盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱

13、成品图

水蒸蛋选要土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。

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