蒜子羊肉
带皮蒜子拉油后释放出浓郁的香味，用制作孜然羊肉的手法炒制，成菜颇有几分烧烤风味。
制作流程：1.带皮蒜子100克拍松；羊后腿肉350克切成比蚕豆略大的丁，加味精5克、盐3克、白胡椒粉1克，打入蛋清1个，抓湿生粉20克，充分和匀待用。2.锅下宽油烧至五成热，倒入浆好的羊肉丁搅散，小火炸至表面结壳，下入拍蒜一同浸炸至断生，起锅前5秒倒入青红杭椒段100克略炸，倒出沥干待用。3.锅留底油烧热，放入孜然10克、白芝麻10克小火略炒，倒入炸好的所有原料，撒味椒盐6克翻炒均匀，起锅装盘即可。
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