如何烙春饼, 烙春饼怎么和面做又软又好吃

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今天咱们做一个春饼掌握一个小方法，一次能做20张，这个春饼做出来放凉了也不会发硬

首先我们准备一些普通的面粉，高筋和这个低级的都可以，然后倒入开水，这个开水的温度在八十度左右，给它一边到一边搅拌

给它一边到一边搅拌，搅到没有干面粉的时候，然后直接用手给它揉

这个面的一定要多揉一会儿，把里边儿这个面疙瘩都给它揉开

和成光滑的面团儿给它盖上保鲜膜饧面十五分钟

面已经饧好了，给它拿出来，搓成长条，下几个大小均匀的剂子，像擀饺子皮一样把每个剂子都擀成成小圆饼

准备一个盘子底部刷上一点油，放上一个我们擀好的饼，在这个饼上面再给它刷点油，再放一个

用擀面杖从中间往两边给它压一下，这个饼擀到就像平时咱们烙的饼一样就可以，大概是二十厘米左右

烙饼的时候电饼铛里边儿不要放油，直接放上去烙饼就可以

煎至一面定型给它翻个面儿煎另一面儿，大概一分钟的时间，这个饼烙的两面泛黄就可以出锅了

趁热把饼撕开，一张一张的

我们的春饼做好了，每一张都是皮薄如纸，非常的筋道，一次可以做20张，喜欢的朋友可以试一下啊

有几点需要注意的：

1，一定要用80度左右的开水烫面，水温太高面发粘，水温太低了做出来的饼发硬

2，饼叠起来一层刷一下油，否则做熟了撕不开

3，擀的时候要先用手按压，再用擀面杖从中间向两边按压再擀，不要只顾一面，要两边照顾到，反面要用手整理形状，否则做出来的饼大小不一样

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